手前味噌仕込み完了!

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小春日和の3/25(土)に、今年で3回目となる「手前味噌仕込み会」を開催しました。

おいしいお水をたっぷり吸った地元埼玉産の自然栽培のつやっつやのお豆さんたち。もう既においしそう!







今年も講師にお味噌マエストロこと、田中由紀子さんにお越しいただき、おいしいお味噌を仕込むコツを教えていただきました。










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まずは朝からコトコト煮ていたお豆さんをジップロックに入れてつぶしていく作業。
今回はお豆がうまいことやわらかく煮えて、あっという間につぶれました。

プチプチつぶすの、楽しいね♪

















a0239665_02451507.jpgあったかくて気持ちいい~





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がんがん潰したら手が痛くなっちゃったよ~











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プチプチ、上手につぶせるね!







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さあ、お豆が潰れたら次はまだ眠ってる麹をやさしく起こしてあげましょう。麹の塩切り作業です。
急に起こしちゃダメだよ。やさしく、やさしくね♡


















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ぼくはママの背中でもうしばらく夢の中です…















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麹さんが目を覚ましてくれたら、さっき潰したお豆としっかり混ぜていきます。

わたし2回目だから慣れてるもんね☆


















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お豆と麹さんが仲良くなるように「おいしくな~れ」って唱えながらしっかり混ぜてあげてね。

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今回からご協力いただいた、お味噌作り8年目のキャリアを持つ番井優美さん。
梅みそ、くるみ味噌などオリジナルのお味噌を持ってきてくれました。
おいしいものと音楽が大好きなステキなママです。
















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しっとりといい感じで混ざったらギュギュっと握って味噌玉を作っていきます。

お、さすがお上手!
















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砂場でいつもどろだんご作ってるから、ほらじょうずでしょ!




















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ふ~わたしたちはちょっときゅうけい





味噌玉を容器に詰め込む作業が終わったら…






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田中さん、番井さんはじめ、去年仕込んだ手前味噌を持ち寄って、さあお待ちかね、お味見タイムでーす!



※写真は食い荒らされた後の様子です…












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こんな感じだったわけです





まあ、とにかくどれもこれもおいしくてどんどん手が伸びてきます。
田中家の畑で作った新鮮なお野菜がまたおいしいこと!
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おいしいものと音楽があったら幸せだよね♪
今回参加してくれたペコンボ、リエちゃんとペコちゃんがブラジルの楽しい曲をアカペラで披露♪
お味噌がおいしく醸されますように☆

※5/7(日)にパル教室でペコンボのスペシャルライブがあるよ!前売り券好評発売中!

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みんなの持ち寄った色とりどりの゛合わせみそ”で作った豚汁。
最高においしかった~!
大鍋があっという間にからっぽ











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何か忘れてる…と思ったらやっぱり忘れてました。集合写真。残念!

ということで、最後はスペシャルゲストしーちゃん(3か月)の写真で癒されてください♡


準備からご協力いただいた田中さん、番井さん、中山さん、そしてご参加いただいた皆さま、ありがとうございました!
後片付けやお掃除も皆さん自然にやってくださり、じわ~っと嬉しかったです。
きっとおいしいお味噌になりますね。来年もぜひ集合してワイワイ合わせみそ、やりましょう!



















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by palschool | 2017-03-30 03:25 | イベントレポート | Comments(0)


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